美國 Craft Beer：Expat 品嚐同欣賞最佳啤酒嘅指南
發現美國 craft beer 革命——從 hop-forward 嘅 West Coast IPA 到歷史悠久嘅 Anchor Steam——為 expat 提供一個認識本地文化嘅美味途徑。
我由細到大飲 Tiger Beer 同 Bia Saigon。清爽、爽口——基本上係 35 度同 90% 濕度時你想飲嘅嘢。所以當我搬到加州有人遞畀我一杯 West Coast IPA，我飲咗一啖面部表情就唔受控制咁變咗。好似有人將一個西柚同一棵松樹放入攪拌機再加汽。:P
但係呢個係重點——佢慢慢令我鍾意。而家喺美國住咗幾年，我要承認呢度嘅 craft beer 場景係住喺美國嘅其中一個最好嘅驚喜。
少少歷史（因為佢有幫助）
美國啤酒故事其實幾有趣。歐洲移民——特別係德國同比利時——帶嚟佢哋嘅釀造傳統。然後 1920 年代嘅禁酒令基本上摧毀咗成個行業。
Craft beer 運動喺 1970 年代開始回歸，先驅好似三藩市嘅 Anchor Brewing 同 New Albion Brewery。
Anchor Brewing 嘅可惜離去
Anchor Brewing 1896 年成立於三藩市，被認為係美國第一間 craft brewery。佢哋嘅 Anchor Steam Beer 係 iconic 嘅。可惜 Anchor Brewing 喺 2023 年 8 月結業。
Craft Beer 到底係乜？
簡單嚟講，craft beer 來自專注質量同實驗嘅細型獨立啤酒廠。常見風格包括：
- IPA (India Pale Ale) — 嗰個 hoppy 到打你味蕾嘅
- Pale Ale — IPA 嘅溫和表親
- Stout 同 Porter — 深色、豐富，有時帶咖啡或朱古力味
- Saison — 比利時風格嘅農莊麥酒
加州場景（我嘅主場）
住喺 Bay Area，我被寵壞咗。
北加州：
- Sierra Nevada — 佢哋嘅 Pale Ale 幾乎係 craft beer 新手嘅入門啤酒。
- Russian River Brewing — 佢哋嘅 Pliny the Elder IPA 有 cult following。
- Lagunitas Brewing — 好啤酒、好氛圍。
南加州：
- Stone Brewing — 大膽、唔客氣嘅啤酒。佢哋嘅 Arrogant Bastard Ale 名如其酒。
真正享受 Craft Beer 嘅 Tips
- 由溫和開始：Pale ale 同 wheat beer 比直接跳到 double IPA 更容易接受
- 試 flight：大部分啤酒廠同酒吧提供 tasting flight
- 留意杯子：唔同嘅杯確實影響體驗
- 慢慢飲：Craft beer 通常酒精含量較高。幾杯 8% 嘅 IPA 之後你就會用越南話同困惑嘅 bartender 講嘢（從我嘅經驗嚟講，呢個唔太理想）
Craft beer 場景係美國嘅一樣你需要真正投入先會欣賞嘅嘢。佢唔只係關於啤酒——係關於社區、本地自豪感同釀酒師投入嘅創意。
你嘅 go-to craft beer 係乜，定係你仲係堅定咁喺 Tiger/Asahi/Chang 陣營？冇錯嘅答案 :)
祝好，
Chandler
